Punjeni luk

Sastojci

• 4 velike glavice crvenog luka (može i običan crni luk ali je crveni lepše boje)
• 120 gr mlevenog junećeg mesa
• Cca 50 gr goveđeg pršuta
• 70 gr žutog sira (kačkavalj, gauda..)
• Ulje, voda, so i/ili biljni začin

Priprema

1. Luk očistite, isecite „kapice“ sa gornje strane malo dublje da napravite prostor koji ćete puniti. Donju stranu (koren) nemojte sklanjati skroz da se glavice ne raspadnu.
2. Blanširajte cele glavice luka desetak minuta u posoljenoj vodi.
3. Pažljivo izvadite sredinu luka, isitnite je i prodistajte sa mlevenim mesom 10-15 min na blagoj vatri. Začinite po želji sa biljnim začinom ili solju.
4. U odgovarajući dublji vatrostalni sud sipajte 2 supene kašike vode i 1 supenu kašiku biljnog (suncokretovog) ulja.
5. Poređajte šnite pršuta da prekrije dno.
6. Izdubljeni luk poređajte u činiju i napunite sitno sečenim sirom, filom od mesa i luka. Na kraju stavite po kafenu kašičicu kajmaka na svaki punjeni luk.
7. Zapecite u zagrejanoj rerni (250 stepeni) 15 minuta, dok površinski sloj ne promeni boju.