Punjeni luk
Sastojci
- 4 velike glavice crvenog luka (može i običan crni luk ali je crveni lepše boje)
- 120 gr mlevenog junećeg mesa
- Cca 50 gr goveđeg pršuta
- 70 gr žutog sira (kačkavalj, gauda..)
- Ulje, voda, so i/ili biljni začin
Priprema
- Luk očistite, isecite „kapice“ sa gornje strane malo dublje da napravite prostor koji ćete puniti. Donju stranu (koren) nemojte sklanjati skroz da se glavice ne raspadnu.
- Blanširajte cele glavice luka desetak minuta u posoljenoj vodi.
- Pažljivo izvadite sredinu luka, isitnite je i prodistajte sa mlevenim mesom 10-15 min na blagoj vatri. Začinite po želji sa biljnim začinom ili solju.
- U odgovarajući dublji vatrostalni sud sipajte 2 supene kašike vode i 1 supenu kašiku biljnog (suncokretovog) ulja.
- Poređajte šnite pršuta da prekrije dno.
- Izdubljeni luk poređajte u činiju i napunite sitno sečenim sirom, filom od mesa i luka. Na kraju stavite po kafenu kašičicu kajmaka na svaki punjeni luk.
- Zapecite u zagrejanoj rerni (250 stepeni) 15 minuta, dok površinski sloj ne promeni boju.
