Domaći hleb od heljdinog i ražanog brašna, sa semenkama, maslinama i mladim lukom
Sastojci
- 200 gr ražanog brašna
- 100 gr heljdinog brašna
- 200 gr pšeničnog brašna
- 10 gr (1 kesica) suvog kvasca
- 1 supena kašika soli
- 1 supena kašika bosiljka
- 40 gr bundevinog semena
- 40 gr lanenog semena
- 20 gr listova mladog luka
- 40 gr maslina (otprilike 10 komada)
- 5 dl vode
Priprema
- U odgovarajućoj posudi pomešati sve tri vrste brašna, kvasac, so, bosiljak i dve vrste semenki. Mi smo koristili prethodno ispečeno bundevino seme jer tako daje bolji ukus, a laneno seme smo samleli (ne sasvim) jer se na taj način sastojci iz semena bolje iskoriste.
- Listove mladog luka, i maslinke iseći na sitne kolutiće, i pomešati sa gore navedenom smesom.
- Zagrejati 5 dl vode da bude mlaka, a zatim je sipati u smesu i dobro umesiti testo.
- Testo posuti pšeničnim brašnom da se ne bi lepilo i ostaviti ga oko 1 sat da naraste. U međuvremenu, otprilike posle 30 minuta, još jednom ga premesiti i po potrebi ponovo posuti brašnom.
- Testo staviti na papir za pečenje ili brašnom posut pleh i peći 15-ak minuta na 250 stepeni. Ovo vreme može da varira u zavisnosti od debljine hleba i pećnice u kojoj pečete pa je najbolje da sami odredite kada je hleb gotov.
