Štrudla sa orasima

Sastojci

• 1kg belog brašna (po želji možete upotrebiti pola mekog i pola oštrog brašna)
• 1 kvasac
• 1-2dl mleka
• 500gr margarina
• 2 kašike ulja
• 3 žumanca
• ½ kafene kašičice soli
• 100gr kristal šećera
• Fil:
• 600gr oraha
• 100gr lešnika
• 50gr margarina
• 2 žumanceta
• 1 vanilin šećer
• 100gr kristal šećera
• 5 belanaca
• Rum, suvo grožđe (po želji)

Priprema

1. Stavite kvasac u mlako mleko, dodajte kašičicu šećera i ostavite da naraste.
2. Od sastojaka napravite testo, poklopite i ostavite da naraste.
3. Fil napravite tako što ćete prvo pomešati i ujednačiti margarin, žumanca, vanilin i kristal šečer.
4. U masu dodajte mlevene orahe i mleveni prepečen lešnik.
5. Posebno ulupajte belanca i dodajte ih lagano mešajući, na kraju, u fil.
6. Proverite da li je fil dovoljno sladak. Po želji možete dodati čašicu ruma i oprano, očišćeno i osušeno suvo grožđe (100gr).
7. Testo razviti u obliku pravougaonika debljine prsta.
8. Razliti fil preko i zaviti u rolat da nema praznine i šupljine.
9. Ostaviti da naraste još jednom.
10. Probušiti štrudlu na više mesta viljuškom, do dna.
11. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 – 15min a onda pojačati vatru na 200 stepeni.
12. Posle 15min, ponovo smanjiti na 180 stepeni i peći oko 10min. Štrudla se peče u zavisnosti od jačine vatre 45min do sat vremena.
13. Izvući iz rerne i dok je štrudla još topla, okrenuti je na drugu stranu i pokriti vlažnom krpom.