Restoran za posebne prilike
U blizini hrama Svetog Save, sa pogledom na park i Veterinarski fakultet, restoran “Trpeza” (restoran “stare spore srpske trpeze”) dočekaće vas raskošnim enterijerom. Goblen tapete, kožne fotelje i separei, majstorski izvedeno osvetljenje koje ostavlja prostor u polumraku ali vaš sto osvetljava kako treba, tamno smeđi kolorit u kombinaciji sa zlatnom, prvoklasan escajg, besprekorna čistoća… Sve odiše naglašenim bogatstvom i upućuje na to da je restoran okrenut klijenteli koja ne pita za cenu.
Pretenciozan naziv “tradicionalne spore srpske trpeze” ogleda se u tek po nekom jelu. Veći deo ponude jeste napravljen od namirnica koje možete nabaviti u Srbiji ali sa tradicionalnim recepturama nema mnogo veze. Zapravo, uređenje restorana i meni vas upućuju na činjenicu da se srpska tradicija i kultura prostire i preko tri reke koje čine granicu prostora koji smo navikli da zovemo Srbijom.Kroz naglašen srednjeevropski stil stekli smo utisak da provejava silna želja da se pokažemo kao pravi evropejci uz dozu arogancije ka levantinskoj i orijentalnoj tradiciji koja je jednako deo srpskog nasleđa.
U svakom slučaju, “Trpeza” je idealno mesto na koje možete povesti gosta iz zapadne Evrope koji je u Srbiju došao sa prečišćivačem za vodu. Pokazaćete mu sliku Srbije koju želi da vidi.
Naš izbor:
Kuver, veoma ukusan i lepo aražiran. Mada ga nismo tražili, uredno je naplaćen i vešto “upakovan” zajedno sa hlebom pa spada u “ponudu koju ne možete odbiti”. Kompatibilna kombinacija boja sirnog namaza i jetrene paštete nije pomutila činjenicu da su kuglice istih najmanje koje smo u životu sreli. Zapitali smo se da li su alat pozajmili iz nekog seta igračaka za decu predškolskog uzrasta. Jetrena pašteta je izvrsnog ukusa dok je sirni namaz pomalo nedefinisan. Hleb je prvorazrednog ukusa, sve tri vrste koje vam posluže. Doduše, zapitali smo se da li se tradicionalna srpska trpeza proširila i s druge strane Jadrana jer su neki od hlebova bez sumnje napravljeni po italijanskim recepturama. Cena: 130 din. Ocena: 10
Rolovane tikvice predstavljaju hladno predjelo sa tikvicama, kozjim sirom i njeguškim pršutom. Kao što možete pretpostaviti iz do sada napisanog, nalazimo se u restoranu koji služi tanjire nacrtane hranom. Suši stil rolovanih tikvica ispoštovan je do kraja sudeći po veličini četiri rolatića koje vam posluže. Iako se nije osećala uobičajena aroma kozjeg sira, niti smo osetili pršut, dijetalno ukusna kombinacija sastojaka učinila je da ostavimo po strani utisak da se rolatići jedu po dva odjednom. Cena: 340 din. Ocena: 7
Ćevap “Trpeza”. Za razliku od skromne količine predjela, ćevap “Trpeza” je obilna porcija. Krompir koji nam je poslužen u prilogu nije bio pomfrit već pekarski, izvanredno ukusan. Bolji nismo do sad probali. Kombinacija mesa i preliva od svežeg krastavca je pravi specijalitet, originalan i veoma ukusan. Da zadovolji ljubitelje dobrih ukusa tu se našao i prilog od sira u susamu, takođe izvanredan. No, opet moramo da se okrenemo tradicionalnoj srpskoj trpezi. Koliko je nama poznato u našoj kulinarskoj tradiciji važi pravilo da meso uvek bude do kraja obrađeno. Bilo da se radi o sušenom mesu, bilo pečenom koje se čuva zaliveno mašću ili do kraja termički obrađeno ako se sprema i služi odmah. Ovaj ćevap bio je pripremljen u maniru bifteka. Obzirom da se radi o mešavini mlevenih mesa, naživasto meso nam nije leglo. Cena 730 din. Ocena: 7
Ajvar. Izvanrednog ukusa, dovoljno zapečen i pravljen samo od paprika, ajvar u “Trpezi” je najbliži domaćem ajvaru koji su pravile naše bake. Porcija bi mogla biti malo veća. Cena: 250 din. Ocena: 10
Pečena ljuta paprika. Nedefinisanog ukusa, papričica je bila ljuta ali nismo osetili nikakav ukus – ni paprike, ni ulja ni začina. Cena: 60 din. Ocena: 4
Mus od toblerona. Kad su nam doneli dezert, zapitali smo se da li je i tanjr jestiv jer je sam mus bio veličine manje kugle sladoleda. Kornetić sa poslasticom ponosno se ukazao na sredini ogromnog tanjra nacrtanog čokoladnim prelivom. Mus je, kao i većina jela koje “Trpeza” nudi veoma ukusan ali mi Toblerone volimo pa smo takav ukus i očekivali. Cena: 310 din. Ocena: 9
Pivo Jelen 0,33l. Cena: 180din
Kuvano vino Ko o čemu, mi o tradiciji srpske kuhinje. Grejano vino se na ovim prostorima uvek pravilo sa šećerom (koji su nam poslužili posebno) i sa začinima, najčešće karanfilićem i cimetom, umesto čaja u hladnim danima. Grejano vino se uvek priprema od vina prosečnog kvaliteta jer je uvek bilo grehota kvalitetno vino piti bilo kako drugačije, do na preporučenoj temperaturi. Cenimo ako domaćini u svojoj ponudi imaju samo inostrana vina visokog kvaliteta ali ovako, termički obrađen Kaberne Sovinjon, nije ličio na sebe. Cena: 330 din. Ocena: 3
Usluga higijena:
Osnovna stvar koja nam je zasmetala u restoranu “Trpeza” je pretendovanje ka srpskoj tradiciji. Na meniju se nalaze mnoga jela inostranih kuhinja. Jela koja smo probali, pripremljena su na način koji nije svojstven srpskoj tradicionalnoj kuhinji. U svom nazivu “Trpeza” nas mami rečima o “sporoj, tadicionalnoj kuhinji” a onda će vam konobar preko zalogaja odnositi prazno posuđe. Zapitali smo se da li mi to, ipak, presporo jedemo.
Lokacija na mapi:
