Reform torta
Potrebno je:
- 8 jaja
- 16 supenih kašika šećera (cca 500gr)
- 250gr mlevenih oraha
- 250gr margarina
- 250gr čokolade za kuvanje
Kore
Umutiti 8 belanaca sa 8 kašika šećera da se napravi pena. Na kraju dodati mlevene orahe (nežno promešati da smesa ne splasne). Na široki pleh staviti papir za pečenje. Može i da se podmaže s maslacem i pospe orasima ali je sa papirom za pečenje najsigurnije da se neće zalepiti. Peći na laganoj vatri oko sat vremena (prvo na 120 stepeni, a posle 15 min smanjiti na 100). Kad se sa strane uhvati korica i kada blago promeni boju, proveriti čačkalicom da li je gotovo (ako se smesa ne lepi onda je dobro). Izvaditi iz rerne i još toplu koru iseći na tri dela.
Fil
Na pari razmutiti 8 žumanaca sa 8 kašika šećera. Kad počne da se pravi penica, dodati margarin. U otopljeni margarin ubaciti čokoladu i mešati dok se masa ne ujednači. Fil se brzo pravi ali je važno neprestano mešati.
Ređati: kora – fil – kora – fil – kora – fil, ali ostavite dovoljno fila da na kraju pokrijete tortu sa svih strana.
