Loretine punjene paprike na makedonski način

Sastojci

• Paprike babure
• Mleveno meso (mešano svinjsko i juneće, jednaki delovi)
• Crni luk
• Paradajz
• Pirinač
• So
• Biber
• Peršun
• Biljni začin, mešavina
• Ulje

Priprema

1. Na malo ulja propržiti glavicu crnog luka dok ne porumeni i dodati mleveno meso (mešano juneće i svinjsko ili samo svinjsko), so, biber, biljni začin (začin C) i malo, na sitno isečenog paradajza.
2. Kada se to dobro proprži, dodati dve ili tri šake pirinča i još malo propržiti.
3. Paprike izdubiti i očistiti, a zatim napuniti smesom i poređati ih u krug. U tiganju gde se pržilo meso naliti malo tople vode, dodati malo pradajza sečenog na kockice, peršun i malo začina C. Tu tečnu smesu sipati, po malo, u svaku papriku da bi pirinač mogao lakše da se skuva.
4. Ostatak sipati u šerpu i po potrebi dodati mlake vode, da ogrezne.
5. Poklopiti i ostaviti da se krčka na tihoj vatri.
6. Dodavati vodu, da se ne osuši.
7. Na kraju, spremljene paprike pustiti da se malo prohlade, i uz stalno mešanje dodati umućeno jaje i kašiku sirćeta.