Božićni kolač sa đumbirom

Poslednjih godina i u našim prodavnicama može se naći „hleb sa đumbirom“ (ginger bread), božićni kolač koji se priprema u zemljama zapadne Evrope. Značenje je isto, raskošna pogača bogatstvom sastojaka priziva blagorodnu i plodnu nastupajuću godinu.
Mi smo originalni recept prilagodili našem ukusu – smanjili smo količinu brašna, držali se principa „zlatnog trojstva“ (po tri vrste voća, koštunjavih plodova i začina) i dobili ukusnan i izdašan kolač.

Božićni kolač sa đumbirom

Božićni kolač sa đumbirom

Sastojci

  • 300gr belog brašna (po želji možete staviti 100gr oštrog i 200gr mekog brašna)
  • 3 jaja
  • 200gr margarina
  • 200gr kristal šećera
  • 1 kvasac
  • 1/5dl mleka
  • 100gr suvih šljiva
  • 100gr suvih kajsija
  • 50gr suvog grožđa
  • 100gr oraha
  • 100gr lešnika
  • 100gr badema
  • 0;5dl ruma
  • 2 vanilin šećera
  • Rendana kora od ½ limuna
  • Rendana kora od ½ pomorandže
  • ½ očišćenog limuna
  • ½ očišćene pomorandže
  • 1 očišćena mandarina
  • 1 kafena kašičica cimeta
  • 1 kafena kašičica muskatnog oraha
  • 1 kafena kašičica đumbira

Priprema

  1. U mlako mleko stavite kašičicu šećera i pola kašičice soli. Dodajte kvasac, poklopite i sačekajte da naraste.
  2. Brašno, jaja, šećer i otopljen margarin sjedinite u odgovarajućem dubljem sudu pa dodajte mleko sa kvascem i dobro promešajte.
  3. Poklopite i ostavite na toplom da naraste.
  4. Suvo voće operite u vreloj vodi, očistite ako ima peteljki i koštica i iseckajte sitno.( Suvo grožđe ne morate da sitnite.) Pomešajte sve u odgovarajućoj posudi pa dodajte vanilin šećer, cimet, muskatni orah, đumbir, rendane kore limuna i pomorandže i rum. Ostavite poklopljeno da se sastojci sjedine dok testo narasta.
  5. Pomorandžu, limun i mandarinu očistite (i od belih opni na kriškama) pa isitnite kao i suvo voće.
  6. Orahe, (po želji prepečen) lešnik i oljuštene bademe sameljite. Ako niste kupili ljuštene bademe, ubacite ih u kipuću vodu na kratko (1 – 2min) pa sljuštite opnu.
  7. Kad testo naraste dodajte sve sastojke. Promešajte. Po potrebi dodajte brašna. Uvek je bolje da testo bude što žitkije i da dodajete brašno tek da vam se ne lepi za ruke.
  8. Pecite u dubljem plehu koji ste dobro podmazali margarinom (da se beli), u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, 10min. Smanjite vatru na 180stepeni i pecite još 20-30min. Viljuškom proverite da li je kolač pečen celom dubinom. Na kraju, topao kolač možete okrenuti i vratiti u rernu koju ste tek isključili da se još petnaestak minuta peče sa druge strane.
  9. Izvadite iz pleha i uvijte u vlažnu krpu.
http://srbijanatanjiru.com/bozicni-kolac-sa-dumbirom/
Božićni kolač sa đumbirom
Božićni kolač sa đumbirom

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here